Crostino umbro

Crostino umbro

Una ricetta all’apparenza povera, ma con un gusto superbo, ecco come preparare il classico crostino umbro.

Ingredienti

  •  200g di lenticchie lessate
  •  1/2 cipolla
  •  1 spicchio di aglio
  •  200 ml di brodo vegetale
  •  Olio extravergine di oliva
  •  Ghiaccio
  •  Peperoncino rosso piccante
  •  Pane

Preparazione

Tritate la cipolla e fatela soffriggere in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine d’oliva insieme ad aglio e peperoncino. Aggiungete le lenticchie, togliete l’aglio e coprite con il brodo. Una volta assorbito regolate con sale e pepe ed eliminate anche il peperoncino. Frullate tutti gli ingredienti e nel frattempo fate tostare il pane, infine guarnitelo.