Praline di zucchine

Praline di zucchine

Semplice e veloce, la ricetta della praline di zucchine è facile da realizzare grazie agli ingredienti versatili e al gusto dello yogurt greco a insaporire.

Ingredienti

  • 4 patate
  • 2 zucchine
  • 4 uova
  • 150g di parmigiano grattugiato
  • Pangrattato
  • 200g di yogurt greco
  • erba cipollina
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

Pelate e grattugiate le patate e nello stesso recipiente, grattugiate anche le zucchine. Ai due ingredienti aggiungete il parmigiano, il pangrattato e le uova, mescolate e infine create delle polpettine. Unite lo yogurt greco con l’erba cipollina tritata e un filo di olio e sale. Friggete le polpettine in olio extravergine d’oliva caldo e asciugatele su un foglio di carta assorbente, servitele con la crema di yogurt ed erba cipollina.