Bicchierino greco

Ingredienti ricetta

10 pomodorini 

• 50gr di olive nere greche denocciolate 
• mezza cipolla rossa 
• un piccolo cetriolo 
• 100gr di feta 
• origano q.b. 
• qualche foglia di basilico 
• sale 
• aceto bianco 
• olio extravergine di oliva

Preparazione

Lavate le verdure, togliete il picciolo dai pomodorini e tagliateli a cubetti da condire con sale e olio extravergine d’oliva. Sbucciate il cetriolo privandolo dei semi interni e tagliatelo a cubetti da condire con olio extravergine d’oliva, poco aceto e sale. Tritate la cipolla grossolanamente e marinatela in una ciotola con un cucchiaio di aceto e un filo d'olio extravergine d’oliva. Tagliate la feta a cubetti e insaporitela con l'origano. Frullate poi le olive con un cucchiaio di olio extravergine d’oliva per ottenere una salsa piuttosto densa. Per assemblare il bicchierino: versate sul fondo un po' di salsa di olive, continuate con uno strato di cetriolo, uno di cipolla, uno di feta e completate con pomodorini e una foglia di basilico. Servite con un cucchiaino in modo che chi mangia possa "pescare" tutti gli ingredienti comodamente.