Crostino umbro

Ingredienti

•  200g di lenticchie lessate
•  1/2 cipolla
•  1 spicchio di aglio
•  200 ml di brodo vegetale
•  Olio extravergine di oliva
•  Ghiaccio
•  Peperoncino rosso piccante
•  Pane

Preparazione

Tritate la cipolla e fatela soffriggere in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine d’oliva insieme ad aglio e peperoncino. Aggiungete le lenticchie, togliete l’aglio e coprite con il brodo. Una volta assorbito regolate con sale e pepe ed eliminate anche il peperoncino. Frullate tutti gli ingredienti e nel frattempo fate tostare il pane, infine guarnitelo.